Σούπα με φακές και Κάστανο

Υλικά:

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • ½ πράσο, πολτοποιημένο
  • 1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο
  • 1 κοτσάνι σέλινου, ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές
  • 6 1/3 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
  • 200γρ κονσέρβα κάστανα
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • γιαούρτι, για το σερβίρισμα
  • • φύτρες φακής, από πάνω

Οδηγίες:

Ρίχνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πράσο, το καρότο και το σέλινο. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, αλλά να μην ροδίσουν.

Προσθέτουμε τις φακές, ανακατεύουμε καλά και μετά ρίχνουμε τον ζωμό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια τη χαμηλώνουμε. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι φακές, περίπου 40 λεπτά. Προσθέτουμε τα κάστανα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά ακόμα.

Πολτοποιούμε προσεκτικά τη σούπα στο μπλέντερ. Όταν τελειώσουμε, ξαναβάζουμε τη σούπα στην κατσαρόλα για να ζεσταθεί ξανά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε με πασπαλισμένο μαϊντανό, λίγο γιαούρτι και φύτρες φακής.

Θα ήθελες να λαμβάνεις τις πιο πρόσφατες συνταγές και τα άρθρα μου απευθείας στο email σου; Κάνε εγγραφή στο Newsletter μου!

Με την εγγραφή σου στο newsletter μου, συμφωνείς με τους Όρους Χρήσης και την Πολιτική Απορρήτου μου.

Μοιράσου αυτό το άρθρο στα αγαπημένα σου Social Media!

Κάνε μια νέα αρχή

Επικοινώνησε μαζί μου

Συμπλήρωσε τα στοιχεία σου στη φόρμα και θα επικοινωνήσω μαζί σου το συντομότερο δυνατόν! Εναλλακτικά, κάλεσε με στο τηλέφωνο 6943062932 (07:00 – 19:00) ή πολύ απλά μπορείς να μου στείλεις μήνυμα σε whats app και viber.